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烘焙食刻app是一款烘焙食谱学习的手机软件。烘焙食刻app为用户提供大量的烘焙美食食谱，简单易上手的美食食谱让你轻轻松松成为烘焙达人。你也能成为美食魔法师，快来自己动手为家人制作健康美味的甜点，让生活更加甜蜜美好，享受烘焙带来的减压乐趣吧~
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小时候，烘焙是西餐厅完美收尾的甜点，是每年生日最馋人的那一抹奶油；
工作后，烘焙是匆忙路过街角那家面包屋的早餐吐司，是偶尔送给恋人的甜蜜小惊喜；
成家后，烘焙是清晨唤醒家人的面包香，是给孩子健康的安心美味；
烘焙食刻邀您一起体验烘焙的乐趣，分享美味，传递爱和快乐。
轻松烘焙，趣味食刻，就是烘焙食刻！
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焦糖戚风做法步骤

1.烘烤的时候满屋焦糖香味呢，来跟我一起做做看吧
2.焦糖液熬制： 将细砂糖和清水倒入小奶锅中以中火加热。并不时转动锅子直到呈现金黄色后离火，
3.加入热水搅拌，加入盐搅拌均匀，放凉称重大概是65克左右。
4.玉米油倒入焦糖液里用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。
5.筛入低筋面粉，用打蛋器画Z字搅拌到看不到干面粉即可，这个时候应该是比较粘稠的状态
6.分次加入蛋黄继续搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了，盖上保鲜膜备用。
7.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出小弯勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
8.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊应该是有光泽的，细腻的，稍具流动性的。
10.把蛋糕糊倒入模具内，轻震几下模具消除大气泡，然后放入烤箱170度度烘烤45分钟
11.出炉倒扣，放凉后再脱模。
12.好了，切开看看，烘烤成功的戚风组织细腻，每个气孔都张开的，
小贴士：
1、熬制焦糖加入热水的时候要小心防止烫到。
2、制作戚风蛋糕除了蛋白霜的打发要注意之外，蛋黄糊的液体部分充分乳化也很重要，充分拌匀2-3分钟制作出来的蛋糕会更细腻。
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