蚂蚁庄园今日答案 土豆发芽后还能吃吗

蚂蚁庄园今日答案是什么?蚂蚁庄园在2020年9月10日的庄园小课堂上出的问题是“土豆发芽后还能吃吗”，这个题目的答案选项是“消掉芽还能吃”和“不能，容易中毒”，那么发芽的土豆能不能吃，该怎么吃呢?下面小编为大家带来了蚂蚁庄园土豆发芽后还能吃吗答案，一起来看看吧。

蚂蚁庄园土豆发芽后还能吃吗答案

问题：土豆发芽后还能吃吗

答案：不能，容易中毒

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发芽土豆危害

土豆发芽或部分变绿时，其中的龙葵素大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵素，食用后发生中毒。

发芽后的土豆不能食用，容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素，龙葵素是一种神经毒素，人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可威胁生命。

土豆其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克土豆含龙葵素仅5～10毫克;发芽土豆或未成熟、青紫皮的土豆含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

发芽土豆中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降;严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。

以上就是小编为大家带来的蚂蚁庄园土豆发芽后还能吃吗答案，希望对各位蚂蚁庄园用户有所帮助。