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华夏商城安卓版 手机版v2.1华夏商城app最新版下载

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全世界酒的分类

白酒

这里说的白酒仅指中国白酒,不包括清酒、烧酒、伏特加、龙舌兰酒之类的无色酒类。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

红酒

红酒是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

啤酒

啤酒,是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。

米酒

可能再没有一种酒有着像米酒一样让人眼花缭乱的叫法。醪糟、糯米酒、江米酒、甜酒、酒酿,大抵指的都是同一种东西。糯米经过酿制,看上去有点浑浊,入口却甘甜芳醇,并且对身体有很好的滋补作用。

果酒

果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特性。

马奶酒

蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。

药酒

药酒,素有"百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。

清酒

一样是拿米来酿酒,其他国家酿的都是简单的米酒,日本人却不停地将过程繁复精致化,造出口感细致举世无双的清酒来。原料很单纯,做法很繁复,味道很华丽。

日本烧酒

烧酒是一种很尴尬的酒。论名气,比不上同出身于岛国的清酒,还常常被人们与大叔,平民,酒鬼之类的词汇联系起来。论身价,即使是上好的烧酒,也不过在几千日元上下,跟上好的红酒或威士忌完全没法比较,难登大雅之堂。可是,这“低贱”的烧酒,却着实有它的奇妙之处。

日本梅酒

梅酒是一种日本梅子利口酒。通过梅酒中梅的陈酿过程,梅味释放和烈酒实现了完美结合。它很好地平衡了甜度、酸度和梅核散发出的独特清香。

洋酒

洋酒是指进口酒类的总称,它包括烈酒、啤酒、葡萄酒等,世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化,种类也有数万种之多。但是啤酒、葡萄酒这些酒类,因为影响广、市场大,且国内也有大量生产者,因此自立门户成为独立品类。只有部分进口烈酒,因为在国内的总体市场份额和影响力并不大,国内生产者又极少,还被统称为“洋酒”。

鸡尾酒

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。

开胃酒

开胃酒(Aperitifs),顾名思义其主要特点是具有开胃功能。因主要在餐前饮用,故又称餐前酒。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。

利口酒

利口酒(Liqueur),也称甜烈酒或甜香酒(Cordial),它是一种口感较甜,风味丰富的酒精类饮品。

甜食酒

甜食酒(Dessert Wine),又称餐后甜酒,是佐助西餐的最后一道食物——餐后甜点时饮用的酒品。通常以葡萄酒作为酒基,加入食用酒精或白兰地以增加酒精含量,故又称为强化葡萄酒,口味较甜。常见的有波特酒、雪莉酒、玛德拉等。

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